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焖蛋----上海人的本土菜（做法请点击进入）
近年来，上海本地的吃货们突然打起“浦东老八样”的主意，所谓“老八样”，也就是浦东地区，在红白喜事宴席上最为经典、最为传统的“八样主菜”以及“八样冷菜”拼盆。
【老八样】曾在一段时间内被人们所淡忘，儿时吃过的一道“三鲜汤”记忆犹新（绝不是烂糊三鲜汤哈），有猪肉皮（一种经油炸的猪肉皮，组织结构像泡泡膜，可以吸进很多汤汁，非常鲜美，其他地方则不多见）、冬笋、大虾、火腿等食材，但最令周太难忘的却是汤里那一块块，具有大理石花纹的鸡蛋糕，本地人称之为：【焖蛋】。
说起来上海的本地人性格豪爽、大气，喜欢大碗吃饭、大口吃肉，上菜从来实打实，如去本地人家做客，没有一个战斗力十足的大胃，主人肯定会觉得很没面子。
然而，看似粗狂性格的本地人，对于美食的追求，却颇有一番道家精神，崇尚自然，大道至简，譬如今天这道【焖蛋】，尽管食材简单易得，但独特的烹饪手法却能令食材的精髓发挥到了极致。
周太就把这款【焖蛋】的做法介绍给大家，同时也弘扬一下上海人的本土菜。（详细做法请点击菜名）
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